Bressan - Pinot Nero 2015 Magnum

Vitigno: 100% Pinot Nero

Il suo nome deriverebbe dalla forma del grappolo, simile appunto a quella di una pigna. Capostipite della famiglia dei Pinot, fu portato in Friuli nella seconda metà del 1800; è coltivato con ottimi risultati in zone piuttosto delimitate, ma altamente vocate, per la straordinaria natura dei terreni, così simile a quella che caratterizza la regione della Borgogna.

Descrivere la grande classe di questo vino non è sicuramente cosa facile: aristocratico, con sentori di sottobosco, goudron, legno bruciato e tartufo. Vero gioiello di maestri di vigna e cantina, frutto esclusivo di selezionatissime uve di Pinot Nero, materia prima nobile quanto il mestiere e la cura maniacale riservata dai Bressan per far del suo nettare un prodotto di prestigio.

VINIFICAZIONE: ammostatura delle uve, esclusivamente di monovitigno con diraspapigiatura soffice, lunga macerazione con fermentazione principale su bucce, a temperatura controllata (24°C), mediante refrigerazione con acqua di pozzo, seguente svinatura proseguo dell'attività fermentativa lenta per ulteriori 30 giorni. Conservazione in recipienti di acciaio inox 316 e successivo affinamento per almeno 2 anni in fusti di rovere da 2000 litri. Messo in bottiglia ed alloggiato in cestoni da 500 bottiglie, viene posto in magazzino termocondizionato per il successivo affinamento. - Questa lavorazione consente l’ottenimento di un rosso da lungo invecchiamento. In questo caso la lunga macerazione abbinata all'elevata acidità fissa predispongono il vino ad una lunga sosta per l'affinamento.

Profumo e sapore: legno bruciato, tartufo, lampone e mora selvatica. Con l’invecchiamento si evolve in elegante bouquet etereo di sottobosco e muschio. Dal colore rosso rubino, asciutto, un po' aromatico; insomma è un vino aristocratico da grandi intenditori.

Grado alcolico: 13% vol.