Jean Durup Chateau DE Maligny Chablis 2023

Storia

Il domaine Durup occupa una superficie totale di circa 140 ettari nella regione di Chablis, ed è il più significativo di tutta l’area.

Circa la metà della produzione proviene dal comune di Maligny, ma si estende anche ai comuni di Villy, Chablis e Beine, su pendii principalmente esposti a sud e ovest.

Uve utilizzate

Chardonnay 100%

Metodo di produzione

Dopo che il mosto è stato decantato, la fermentazione avviene a temperatura controllata, utilizzando serbatoi in acciaio e/o in fibra di vetro. L’affinamento del vino avviene in contenitori di acciaio al fine di conservarne al massimo le caratteristiche.

Grado alcolico

12,5%

Note di degustazione

Colore giallo paglierino limpido. Al naso si possono percepire chiaramente note fruttate, in particolare agrumi, accompagnate da una piacevole mineralità. È fresco, leggero e ha una bella persistenza. Spesso è un vino adatto a lunghi periodi di invecchiamento.

Possibili abbinamento

Perfetto come aperitivo e si abbina molto bene con pesce alla griglia e crostacei sia crudi che cotti.