I Balzini - Gold Label 2012

I BALZINI Gold Label

La storia di questo vino comincia nel vigneto più vecchio, con oltre 35 anni di vita, insediato in un territorio a base di sabbia gialla alternata ad argilla con notevole presenza di fossili marini, dove centinaia di migliaia di anni fa c’era il mare, dove ha lasciato a questo terreno le sue componenti. Si è voluto produrre un vino che fosse l’espressione più “profonda” di un territorio, infatti le radici di questo vecchio vigneto sono state lavorate facendo piccoli tagli alle radici superficiali, per indurre l’apparato radicale ad andare ancora più in profondità e pescare nella intimità della terra i sentori atavici lasciati dal mare. La profondità raggiunta dalle radici ha consentito alla pianta, oltre che sopportare meglio i periodi di siccità, di attingere linfa vitale da terreni più ricchi di minerali, sali e componenti marine lasciate dal mare.

Vitigno: 100% Merlot

Vinificazione e affinamento: Pigiatura soffice, fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Fermentazione malolattica e affinamento in barriques di rovere francese nuove per circa 12/14 mesi. Elevazione in bottiglia per circa 18 mesi.

Packaging: Etichetta realizzata con serigrafia in oro zecchino e fusione in forno. Tappi di sughero naturale da 49mm monopezzo selezionati a mano ed annusati uno ad uno da personale addestrato per evitare che il tappo abbia contaminazioni olfattive.

Colore: rubino molto intenso e profondo

Profumo: ricco e variegato caratterizzato da note di cassis, rabarbaro, eucalipto.

Sapore: pieno e rotondo dominato da tratti salmastri e frutto scuro. Tannini morbidi e lunghi.

Abbinamenti: Perfetto con carni rosse e piatti della grande cucina

Grado alcolico: 14,5% vol.