Gewurztraminer 2018/2022

Coltura: i vigneti sono nella Vallèe Noble caratterizzata da tanto sole e terreni con forte presenza di arenarie, in queste condizioni si sviluppa un Gewurztraminer con note spinte di fruttato.

La vigna è coltivata con particolare rispetto per l’ambiente.

Si utilizzano solo concimi naturali e la protezione della vite dalle malattie avviene con i prodotti consentiti dall’agricoltura biologica.

In Cantina: raccolta manuale con selezione delle uve: l’uva viene versata direttamente nella pressa pneumatica, la spremitura è lunga per favorire la macerazione pellicolare.

La fermentazione avviene spontanea e il vino sosta alcuni mesi sui lieviti fini.

Caratteristiche: vino con note fruttate piacevolmente piccante e nette, al palato esprime finezza e delicatezza, lascia una sensazione ampia e dolce.

Abbinamenti: caratterizzato dalla sua intensa aromaticità e da un lieve e piacevolissimo residuo zuccherino, richiede una particolare attenzione agli abbinamenti.

Può essere un ottimo compagno di foie gras, grigliata di crostacei, salmone e aringhe affumicati, tortelli di zucca

Servizio: 12-14 °C