Corte Rugolin - Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G 'Monte Danieli' Riserva 2013

Punta di diamante della produzione aziendale, questo Amarone Riserva è ottenuto dalla selezione delle migliori uve di un piccolo cru dall’eccellente esposizione, messe ad appassire per circa tre mesi: si ottiene quindi un vino dal colore rosso granato e con un intenso profumo di frutta cotta, prugne secche, amarene sotto spirito, tabacco e spezie varie tra cui lo zenzero.

Stappare qualche ora prima della mescita e servire a 18-20°.

Nome: Amarone della Valpolicella Classico Riserva D.O.C.G.

Grado Alcolico: 16%

Uvaggio: Corvina, Corvinone, Rondinella, altri vitigni autoctoni (Molinara, Croatina)

Origine: località Castelrotto (comune di San Pietro in Cariano)

Vendemmia: a mano, da metà settembre

Appassimento: tre mesi in appositi plateaux a temperatura naturale e con ventilazione forzata

Fermentazione: cinquanta giorni con macerazione sulle bucce

Affinamento: trentasei mesi in barrique e tonneaux, sei mesi in bottiglia

Abbinamenti: arrosti e brasati, formaggi a lunga stagionatura