Chateau Soucherie Coteaux du Layon 1er Cru Chaume 2018 A:O:C: Loire

Varietà di uva: 100% Chenin Blanc.

Terroir: Scisti beige della serie Saint Georges con vene di ftanite nel comune di Rochefort sur Loire.

Viticoltura: Le viti di 60 anni sono potate con il metodo Guyot semplice e la vigna è gestita nel rispetto dell'ambiente, senza diserbanti, fertilizzanti chimici o prodotti di sintesi.

Vendemmia: Manuale in cassette da 25 kg, sono state necessarie 3 selezioni.

Resa media: 14 HL/ha.

Vinificazione: Pressatura pneumatica, decantazione statica dopo 12 ore. La fermentazione avviene in botti di legno nuovo al 50%. Affinamento per 18 mesi.

Analisi: 12% alc, 140 g/l zuccheri residui.

Il 2022 segna l'anno della certificazione ufficiale ECOCERT in Agricoltura Biologica dopo 3 anni di conversione

Imbottigliato al castello

Consumato a una temperatura di 8°C, questo vino si abbina bene al foie gras d'oca o d'anatra, al pollame o alle carni bianche, ma anche ai formaggi erborinati (Bleu, Roquefort, ecc.), alle charlotte di pere o alle crostate Tatin calde.