Pertois-Moriset - L’Édition PM.07

Pertois-Moriset è una casa di Champagne a conduzione familiare con sede a Le Mesnil-sur-Oger (Côte des Blancs Grand Cru), fondata nel 1951 dal matrimonio di Yves Pertois e Janine Moriset, entrambi provenienti da storiche famiglie di viticoltori.

Oggi l'azienda è gestita dalla terza generazione, Cécile Pertois e suo marito Vincent, che supervisionano circa 20 ettari di vigneti, principalmente situati nella Côte des Blancs, dove domina lo Chardonnay.

La casa è nota per:

• forte attenzione ai terroir Grand Cru
• basso dosaggio / stile Extra Brut
• fermentazione malolattica bloccata per preservare la tensione
• vinificazione parziale in rovere per complessità

La filosofia è chiara: precisione, mineralità ed espressione del terroir al di sopra della firma enologica.

Una cuvée più sperimentale ed espressiva, PM.07 esalta la ricchezza e la complessità dello Chardonnay attraverso una significativa vinificazione in rovere.

Prodotta in quantità limitate, offre aromi stratificati di frutta matura, noci tostate e pasticceria, sostenuti da un'acidità vibrante e un preciso nerbo minerale.

Uno Champagne costruito per l'evoluzione e la profondità.

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