Azienda Agricola Le Marchesine Franciacorta Secolo Novo Riserva Giovanni Biatta 2010

Name: Azienda Agricola Le Marchesine Franciacorta Secolo Novo Riserva Giovanni Biatta 2010
Brand: Le Marchesine
SKU: 975
Price: 57.9 EUR
Availability: InStock

Negozio / BOLLICINE ITALIANI / LOMBARDIA

57,90€

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Dettagli del prodotto

Marca: Le Marchesine

FRANCIACORTA BRUT

Secolo Novo Giovanni Biatta

BOTTIGLIE 0,75L

GRADO ALCOLICO: 13%

RESIDUO ZUCCHERINO	<2gr/lt
VITIGNI UTILIZZATI	Chardonnay in purezza
SISTEMA DI ALLEVAMENTO	Guyot a 90/100 cm da terra.
SESTO D’IMPIANTO	2,5×0,85 m
DENSITÀ D’IMPIANTO	4.000/4.500 piante/ha
RESA UVA PER ETTARO MEDIA	circa 80 q.li per ettaro.
SELEZIONE DELLE UVE	in vigna con raccolta manuale in cassette di massimo 18 kg. Uve provenienti esclusivamente dal nostro vigneto de La Santissima di Gussago.
VINIFICAZIONE	in bianco, per gravità e senza una pressatura meccanica. Si ottiene quello che si definisce “mosto fiore” cioè un mosto di qualità superiore anche alla I^ frazione. Dopo il filtraggio dalle impurità del mosto, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma.
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA	72 mesi
PRIMA ANNATA PRODOTTA	2007